Tiempo y Porciones Porciones: 6Preparación: 20 minutosCocción: 20 minutosTotal: 40 minutos + congelación y reposo nocturno Ingredientes Para la panna cotta: 350 ml de leche entera100 g de azúcar dorado2 cucharaditas de pasta de vainilla3 hojas de gelatina platino300 g de Pippo’s Cream Cheese50 ml de Crema de Leche Pippo’s Para el biscotti de croissant: 4 croissants (congelados para facilitar el corte)2½ cucharadas de azúcar dorado Para las fresas maceradas: 400 g de fresas, en rodajas1 cucharada de azúcar doradoRalladura de 1 naranja pequeña Preparación Panna Cotta con Pippo’s 1. Calienta la leche con el azúcar y la vainilla hasta que esté caliente pero sin hervir. Retira del fuego.2. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escúrrelas y agrégalas a la leche caliente, removiendo hasta que se disuelvan.3. En un bol, bate el Pippo’s Cream Cheese con la Crema de Leche Pippo’s hasta obtener una mezcla suave.4. Incorpora la leche con gelatina a la mezcla de queso y crema, y mezcla bien. Cuela para asegurar una textura lisa.5. Vierte en moldes individuales y refrigera al menos 6 horas o toda la noche. Biscotti de Croissant 1. Precalienta el horno a 160 °C.2. Corta los croissants congelados en rodajas finas (de unos 5 mm).3. Colócalos en una bandeja con papel de horno, espolvorea con azúcar y hornea durante 15–20 minutos, volteando a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes. Fresas Maceradas 1. Mezcla las fresas con el azúcar y la ralladura de naranja.2. Deja reposar 30 minutos antes de servir para que suelten jugo. Montaje 1. Desmolda la panna cotta o sirve directamente en vasos.2. Añade las fresas maceradas por encima.3. Acompaña con los biscotti de croissant crujientes.
Una versión salada y suave de los clásicos scones, ideal para la merienda, brunch o picada. Esta receta combina: - Quedo Cheddar Pippo’s- Ricotta Pippo’s- Queso Rallado Pippo’s Tiempo de preparación Preparación: 15 minutosCocción: 15 minutosTotal: 30 minutos Rinde: 6 scones grandes o 16–18 mini scones Ingredientes 250 g de harina leudante50 g de Manteca Pippos's fría1 cucharadita de polvo de hornear100 g de Queso Cheddar Pippo’s100 g de Queso Rallado Pippo’s50 g de Ricotta Pippo’s150 ml de leche entera Preparación - Precalentar el horno a 220 °C.- Mezclar la harina con el polvo de hornear y frotar la manteca fría hasta obtener textura arenosa.- Agregar el Cheddar Pippo’s, el Queso Rallado Pippo’s, la Ricotta Pippo’s, la sal y las semillas.- Incorporar la leche poco a poco hasta formar una masa suave.- Estirar la masa sobre una superficie enharinada y cortar en círculos.- Colocar en una bandeja, espolvorear con queso extra.- Hornear durante 12–15 minutos hasta que estén dorados. ¡Listos para servir tibios y disfrutar con manteca, chutney o una mermelada casera!
