Pertenece al grupo de los quesos blandos, con aroma y sabor fresco, de muy alta humedad. Su contenido en materia grasa es reducido por lo que resulta un queso ideal para preparaciones bajas en calorías. Su masa es de textura lisa y compacta, de color amarillento y su sabor levemente ácido.
Resulta un producto muy versátil en la cocina: fresco aportando sabor, textura y nutrientes en preparaciones frías, muy usado también como factor de ligazón en preparaciones de cocción, pudiendo ser rallado para su fundición en platos horneados.
Presentación: Magro sin sal agregada y Magro con sal. Barras de 800 g envasados al vacío en bolsas termo-contraíbles.
Condiciones ambientales que el producto debe conservarse: temperatura de 4ºC a 7ºC.
Período durante el cual se mantiene inalterable: 4 meses si es refrigerado adecuadamente.
